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芒果

别名:庵罗果、檬果、蜜望子、香盖

食量建议:每天一个约100克

  • 热量:32.00 大卡
  • 菜谱数量:共3456篇
  • 大发UU直播—快3UU直播:水果类鲜果

芒果功效与作用

芒果简介
果肉为黄色,含膳食纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。另外,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。
芒果功效与作用
清肠胃、防治便秘;抗癌;美化肌肤;防治高血压、动脉硬化
芒果营养价值
1. 抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病; 2. 防癌抗癌:芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益; 3. 祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用; 4. 降低胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一般水果,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病; 5. 明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
芒果营养成分
  • 硒(微克)(1.44)
  • 钠(毫克)(2.80)
  • 磷(毫克)(11.00)
  • 钾(毫克)(138.00)
  • 锰(毫克)(0.20)
  • 铜(毫克)(0.06)
  • 锌(毫克)(0.09)
  • 铁(毫克)(0.20)
  • 钙(毫克)
  • 镁(毫克)(14.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(0.30)
  • 核黄素(毫克)(0.04)
  • 硫胺素(毫克)(0.01)
  • 胡萝卜素(微克)(897.00)
  • 维生素E(毫克)(1.21)
  • 维生素C(毫克)(23.00)
  • 维生素A(微克)(150.00)
  • 纤维素(克)(1.30)
  • 蛋白质(克)(0.60)
  • 脂肪(克)(0.20)
  • 碳水化合物(克)(8.30)
  • 热量(大卡)(32.00)
芒果如何挑选
看果形:因为芒果的核相对较大,所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果,以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小,一般说来,果形偏长的芒果,核较细小,而果形短粗的芒果,核较粗大。看果皮:芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点,为未成熟芒果或已熟透的芒果。看果蒂:购买时可用手摁果蒂部位,如果感觉较硬实、富有弹性,为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。看果肉:将芒果切开,如果发现果核是硬的,果肉是黄色,则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的,而果肉呈现白色,说明果实尚未成熟。试沉浮:鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法。如果芒果放入水中后,呈下沉或半下沉状态,说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的,则说明芒果尚未成熟。
芒果制作技巧
1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。
芒果保存方法
成熟的芒果不耐保存,尤其不宜放在冰箱中冷藏,冷藏容易发生皱皮脱水现象。所以每次买芒果不宜过量,如果不能一次吃完,最好在购买时挑选一些稍青的芒果,让芒果在20~25℃的条件下自然成熟。
芒果适宜人群
一般人群均可食用
芒果禁忌人群
皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。
能不能吃?
  • 月经能吃芒果吗?
  • 能吃。经期是可以吃芒果的。吃芒果没有这么大的副作用,虽然芒果是止血的,但是目前并无科学依据证明经期进食芒果患子宫肌瘤的几率会增高。因为芒果中含有丰富的纤维、钾、维生素A和C、钙、镁,所以它对于某些癌症具有一定的抵抗作用,特别是它对肾脏和清洁血液非常有益。
  • 术后能吃芒果吗?
  • 能吃。芒果是一种营养价值比较高的水果,果实含有糖、蛋白质、粗纤维等,还有维生素C含量也不低;矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。适量的食用对身体恢复是有好处的,手术后食用是可以的
  • 儿童能吃芒果吗?
  • 能吃。
  • 三岁宝宝能吃芒果吗?
  • 能吃。
  • 两岁宝宝能吃芒果吗?
  • 能吃。
  • 一岁宝宝能吃芒果吗?
  • 能吃。
  • 幼儿能吃芒果吗?
  • 能吃。
  • 婴儿能吃芒果吗?
  • 能吃。芒果有祛疾止咳的功效,对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。但对芒果过敏的婴幼儿慎吃。
  • 坐月子能吃芒果吗?
  • 能吃。
  • 产妇能吃芒果吗?
  • 能吃。芒果有益胃、止呕、止晕的功效,对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效;但对芒果过敏的人慎吃。
  • 孕妇能吃芒果吗?
  • 能吃。芒果有益胃、止呕、止晕的功效,对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效;果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果;但对芒果过敏的人慎吃。
芒果的做法大全
芒果是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使芒果变得更美味多姿?芒果怎么做才好吃?我们推荐几道芒果的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)蜜汁紫薯糯米糕

    2. 材料:糖桂花,糯米饭,苹果,芒果,蜂蜜,猕猴桃,紫薯
    1. 步骤:
    2. 1.准备好猕猴桃、芒果、苹果。
      2.准备半碗糯米饭。
      3.紫薯去皮、切厚片;入微波炉叮熟,压成泥备用。
      4.紫薯泥与糯米饭拌匀。
      5.水果去皮、切厚片。
      6.拌好的紫薯糯米饭压成团,放在盘中;周围放上水果。
      7.糖桂花加入蜂蜜拌成蜜汁。
      8.将蜜汁淋在紫薯糕上。
    1. (2)芒果冰激凌

    2. 材料:淡奶油,糖,玉米淀粉,牛奶,芒果
    1. 步骤:
    2. 1.淡奶油加糖打至7成发。放冰箱冷藏备用
      2.芒果取肉打成肉泥。冷藏备用。
      3.牛奶+淀粉搅拌无颗粒,小火熬至成粘稠状态。冷凉备用
      4.将芒果泥+牛奶糊倒入打发的奶油中,彻底搅拌均匀
      5.放入饭盒中,冷藏一夜。
      6.挖出来,就可以吃了
    1. (3)芒果慕斯蛋糕

    2. 材料:芒果肉,吉利丁片,淡奶油,橙汁,QQ糖,银珠,提子,鸡蛋,牛奶,芒果,色拉油,白砂糖,小麦面粉
    1. 步骤:
    2. 1.把鸡蛋打在盆中
      2.一次加入60克砂糖
      3.用打蛋器打发全蛋,打到拿起在表面写字都不会马上消失。
      4.筛入低筋面粉
      5.用硅胶刀不规则地搅拌均匀。再加入色拉油均匀。
      6.把蛋糕糊倒入7寸的模具中,入烤箱160度烤45分出炉倒扣。
      7.吉列丁片用冷开心泡软
      8.加入到牛奶中隔热水融化。
      9.芒果切成肉粒
      10.用搅拌机打碎
      11.淡奶油加入30克砂糖打发至6成发,这个有点过了。
      12.把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯馅。把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅,加入少量的芒果肉粒,摸平表面,放冰箱冷藏至少5小时。
      13.盆中加入200克的橙汁
      14.倒入50克QQ糖,加入1片泡软的吉列丁片,隔热水均匀融化。冷后倒在芒果慕斯表面。
      15.倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时。
      16.用风筒吹表面脱模
      17.把蛋糕放在奶粉罐上,方便脱模
      18.把蛋糕移到蛋糕托中。
      19.在表面用裱花嘴简单地挤出花式,面上放芒果与提子装饰,用圆形花嘴挤出小花,中间放银珠点缀。

热门食材

  • 牛蹄筋【牛】

    牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。

  • 鲜贝【其它水产品】

    鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

  • 芒果【鲜果】

    果肉为黄色,含膳食纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。另外,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。

  • 马兰头【野菜】

    本品为菊科植物马兰的全草及根,多年生草本,生于山坡、田边、路旁,分布于全国各地。夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。马半根茎呈细长圆柱形,着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形,直径2至3毫米,表面黄绿色,有细纵纹,质脆,易折断,断面中央有白色髓,叶互生,叶片皱缩卷曲,多已碎落,完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表,被短毛,有的于枝顶可见头状花序,花淡紫色,或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平、有毛。气微,味淡微涩。马兰的全草及根可作药用,主治用嫩芽煎服。